低糖質おやつとコーヒーLoccoの畑山です。
私たちは2006年に夫婦でお店をはじめ、今はスタッフ5名とともに静岡県藤枝市にある蓮華寺池公園のすぐ近くで工房とカフェを営んでいます。
蓮華寺池公園は藤枝人が大好きな広くて自然豊かな公園で、周囲にはコーヒー屋さんや雑貨屋さんやカフェやおむすびやさんなどがありますよ。

そのすぐ近くある古民家を改装した『nicica』という複合施設に、私たちLoccoと、はかり売りのお店『toitou』、器屋『nami utsu wa』、セルフケアサロン『羽心』が入居しています。

お店の奥の工房ですべて手作りしたお菓子は、糖質の少なく安心な原材料を使い、地元の平飼い卵や果物、お茶などをなるべく使って作っています。
人工甘味料は使わず、国産の大豆粉など素材にもこだわっています。

『Locco』は Lowcarbo coffee time の頭文字から名付けました。

ー 低糖質おやつとコーヒー
”美味しくて血糖値が上がりにくく罪悪感のないおやつと大好きなコーヒーがあれば幸せな時間を過ごせる”
という私自身の経験からこの名前をつけました。

では、そもそもなぜ低糖質おやつを作ろうとなったのかを書いていきたいと思います。

大学を卒業し管理栄養士として働いて2年目、体重減少や体調不良が続き受診したところ、1型糖尿病を発症していました。

そこからインスリン注射を打ちながらの食事制限が始まります。注１）

食べることが好きな私にとってそれが思っていた以上にかなりのストレスとなり、「間食をすること＝悪いこと」という思い込みから、それをしてしまったダメな自分という罪悪感に苛まれ、またストレスを抱え、ストレス発散のために「隠れて食べると」いう悪循環になっていました。

（注１）その当時の私の場合に限りますが、2型糖尿病と同じように食事制限がありました。今はカーボカウントが主流になっているかと思います。

それから数年後、糖質制限という考え方を知り、そして糖質が少なくて血糖値の上がり方が少ない材料を使ってお菓子が作れる、ということを知りました。
早速作って食べてみると本当に血糖値が上がらなかったのです！

そんなところから始まったLocco。
はじめはお客さんが来るのかな・・・と不安な気持ちでいっぱいでしたが、徐々に私と同じような思いが抱えた方やご家族の方々が来てくれて、それだけも嬉しいのに、みなさんすごく喜んでくださって、私たちにはそれがまた嬉しくてこれまでやってきました！

糖質を気にしていない方も、美味しいからと何度も来てくれることもとても嬉しいです。
なぜなら、おいしくなければ糖質がいくら低くても幸せなおやつの時間が過ごせなかったから、そこにはこだわって試作を重ねて作っているからです。

今ではスタッフさんとともに日々精進し、さらに美味しくて喜んでもらえるようにケーキの種類や焼き菓子の種類も増えました。

ふすま粉の季節のフルーツタルト

ベリーとピスタチオのフロマージュタルト

贈答用に大豆粉やふすま粉使用の焼き菓子も人気

制限を制限と思わず、自分が好きで選択しているを思ってもらえるようなおやつをこれからも作り続けていきたいです。
お店に来たらぜひお気軽に声かけてくださいね。